导读: 鲜烧鲩鱼的做法 喜欢吃鱼,但很少吃淡水鱼,总觉淡水鱼有股泥腥味,不过以这种方法制作出来的鱼肉不但感觉不出腥味,反尔鱼肉显得更加的鲜美...
鲜烧鲩鱼的做法
喜欢吃鱼,但很少吃淡水鱼,总觉淡水鱼有股泥腥味,不过以这种方法制作出来的鱼肉不但感觉不出腥味,反尔鱼肉显得更加的鲜美...
食材配方
主料:
鲩鱼、1条芹菜、2颗辅料:
姜、3片葱、2根蒜、2瓣盐、适量生抽、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量料酒、适量剁椒、1勺豆瓣酱、1勺生粉、适量 、详细做法步骤
1、先将鱼骨肉分离。
2、鱼肉切成块。
3、切好的鱼块放进容器里,放入料酒,盐,胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。
4、芹菜洗净切段,葱洗净切段、姜、蒜切末备用。
5、一勺剁椒一勺豆瓣备用。
6、锅里放油,小火爆香姜蒜末。
7、放入鱼块加入料酒大火翻炒。
8、待鱼变色后推至一边,放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。
9、加入半饭碗的清水,加盖焖三分钟。
10、加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。
11、调入适量生抽和鸡粉,加入葱段炒匀即可上碟。
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