导读: 巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼的做法 宴客佳肴中鱼也是必不可少的,中国人的传统习惯,鱼谐音“余”寓意年年有余,是一道喜庆的菜。 这道鱼的做法加入了泡椒
巧手待客菜---泡椒豆瓣鱼的做法
宴客佳肴中鱼也是必不可少的,中国人的传统习惯,鱼谐音“余”寓意年年有余,是一道喜庆的菜。 这道鱼的做法加入了泡椒和豆瓣酱,使鱼肉更加的鲜美入味,也能除去罗非鱼的
食材配方
主料:
罗非鱼、1条 、辅料:
葱、适量大蒜、10粒泡小米椒、6个豆瓣酱、20g老抽、5ml生抽、15ml白糖、10g啤酒、450ml水淀粉、适量香油、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、罗非鱼去鳞和内脏洗净,在身上划上花刀。
3、稍加少许老抽把鱼身两面抹均匀。
4、平底锅稍倒一些油放入罗非鱼煎至两面微黄备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜,泡椒。
6、再放入豆瓣酱炒香。
7、放入煎好的鱼加入一罐啤酒。
8、再加适量的清水。
9、加入老抽。
10、在加入生抽,糖大火煮开中火炖煮15分钟
11、汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡淋入香油,在把汤汁浇在盘中鱼身上即好。
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