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冰晶红豆马蹄糕的具体做法

发布日期:2020-09-25 栏目:小吃大全 阅读:0

导读: 简介:做这款糕用冰糖是最棒的。     用料:蜜红豆100g,車田河马蹄粉100g,冰晶糖110g,清水500g,长方形蛋糕模或长方形耐高温玻璃模(17X9X7)1个   冰晶红豆马蹄糕的做法

 简介:做这款糕用冰糖是最棒的。

 

  用料:蜜红豆100g,車田河马蹄粉100g,冰晶糖110g,清水500g,长方形蛋糕模或长方形耐高温玻璃模(17X9X7)1个

  冰晶红豆马蹄糕的做法

  准备蜜红豆。( 因为是巿售的蜜红豆比较甜,我用清水把豆浸一下去掉一些糖。)制作出的成品也比较晶莹。

  用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。

  一半清水加入冰晶糖并煮溶,后关火。

  将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆,快速搅拌,再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌,最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀,再将100g红豆倒入生熟浆拌均,浆的状态象酸奶一样。这样粉浆才能粘着红豆,使其分布均匀不会沉底。

  准备模具。

  将红豆马蹄糕 生熟浆倒进模具,轻振几下使表面平整。

  㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕,盖盖蒸约20到25分钟。

  待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后,脱模即可。

  放进冰箱冷藏3到4小时后切片。

  即食爽口弹牙,煎了吃脆香。

  小贴士

  其实无论用不锈钢模,硅胶模,耐高温玻璃模都不需要涂油,只要待糕体完全凉后,就能轻易脱模,特別是耐高温玻璃模非常易脱。

延伸阅读:马蹄糕怎么做 ,八种家常马蹄糕的做法

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