简介：
真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻
酥皮大泡芙建议淡奶油馅(最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次)
小泡芙建议卡仕达酱
泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅
酥皮泡芙，泡芙
用料
酥皮:黄油80G,糖粉55G,低筋面粉(过筛)100G
泡芙:牛奶170G,无盐黄油75G,白砂糖1G,低筋面粉(过筛)105G,鸡蛋3个(根据鸡蛋大小会不一样哦)
十分美味的酥皮泡芙的做法
(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
(现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合
加热至沸腾，沸腾1分钟之后
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
装入裱花布袋
在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)
酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯)
出炉了
一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。
又酥皮，无馅都很好吃www.cmbaotang.com
泡芙里面的馅;卡仕达酱(具体做法不想写了，你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞
小贴士
1、酥皮要提前做好
2、烤泡芙不要常开烤箱
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