主料:
蛋黄A2个,牛奶A150g,
低筋面粉A+B+C15g+50g+25g黄油B+C25g+20g
可可粉C5g,鸡蛋C一个
辅料:
细砂糖A+C20g+5g糖粉B10g
牛奶B少许水C55g
儿子还没到换牙期，可里面的牙齿开始蛀了，吃外面买的饼干或蛋糕都会牙疼，唯独吃偶做的糕点饼干不会疼，儿子还说偶做的没有花样。平时蛮喜欢吃好丽友的蘑菇力，今天就想了这个蘑菇泡芙，希望儿子喜欢。
巧克力蘑菇泡芙的做法步骤
1. A卡士达酱的做法(步骤1-6) 细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。
2. 牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。
3. 加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。
4. 在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。
5. 过筛后的液体放入到容器里再加热。
6. 加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。
7. B蘑菇柄的做法(步骤7-11) 黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。
8. 加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。www.cmbaotang.com
9. 用手揉成面团。
10. 取3克左右的面团揉成圆柱状。
11. 放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。
12. C巧克力泡芙的做法(步骤12-17) 黄油、水和糖放在同一容器里加热。
13. 煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。
14. 用硬质的刮刀搅拌成团状。
15. 稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。
16. 装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。
17. 放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。
18. 待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。
19. 将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。
20. 成品。 小贴士
糖的量可根据自己的喜好放。
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