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西安小吃---羊肉泡馍的做法

发布日期:2020-12-30 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:羊肉,泡馍   主料羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)     调料木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒  (适量) 桂皮 (适量)

羊肉,泡馍

  主料羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)

调料木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (适量) 桂皮 (适量) 大料 (适量) 花椒 (适量) 丁香 (适量) 香叶 (适量) 厨具高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

  面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状

  揉成光滑的面团,醒发20分钟

  擀成薄饼

  平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制

  烙得的两面微黄,有香味时即可

  把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块

  将羊肉洗净后放在凉水锅中

  锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净

  生姜切片、将8中调料用水洗净

  将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

  加水,没过羊肉,压30分钟即可

  熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制

  当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

  加入盐、味精调味

  盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。

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