骨科病人食疗方法 骨科食疗方法

　　木瓜猪蹄:用木瓜15克，取2只猪蹄秋天成熟的木瓜，纵剖后晾干，切片放入锅中，加水适量煎浓汁去渣，与洗净的猪蹄一起放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后，加入葱段、姜片、精盐、料酒，用小火炖猪蹄皮腐烂的筋有效养血去除瘫痪，去除湿气。适用于气血两虚型老年性关节炎患者。

　　参归鳗鱼汤:党参15克，当归15克，鳗鱼500克鳗鱼切丝，与党参、当归一起放入锅中，加入适量的水，鳗鱼熟烂，除参归外，加入葱、姜丝、料酒、食盐、胡椒粉等，用文火炖至浓汤。益气养血，活血。适用于气血两虚的关节炎患者。

　　油炸海杂鱼：用海杂鱼250～500克；将海杂鱼洗净，去内脏，去鳃，不去鱼鳞和鱼鳍。调少许食盐，挂淀粉蛋清，用植物油炸成嫩黄色、酥脆；可连鱼骨直接食用。老年人牙齿不好，可以加糖醋水炖。补充人体钙，预防骨质疏松症。

　　枸杞子杜仲炒腰花:用枸杞子10克，烤杜仲20克，猪腰20克，各种调味料和猪油适量的猪腰去腰和筋膜，切成腰花。杜仲切丝，与枸杞子一并入锅，加水煎煮半小时，抽取浓缩液100毫升。锅里的油热到八九成的时候，把腰花放进锅里，炸到焦黄取出来。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、葱段、湿淀粉、杜仲、枸杞浓缩液共入碗中调匀，勾芡用。用猪油把调好的稠汁烧成糊状，倒入炸好的腰花炒，把汤挂在腰花上。补肾气，强腰膝，治腰痛。

　　老鳖炖猪脊髓：用鳖1只，猪脊髓150克；将老鳖宰杀，热水浸烫甲壳，除去表层白膜，剖腹取出内脏，切块，与猪脊髓、姜片、葱段同入锅中。首先用大火煮沸去除泡沫，用小火炖到8成熟，加入料酒、精盐，煮到腐烂为止加入味精。功效滋补肾阳，健骨强腰。对肾虚型老年腰椎病最适宜。

　　核桃仁芝麻炒猪腰:用核桃仁50克、黑芝麻30克、猪腰1对(约250克)的核桃仁在油锅炸至深黄色，取出后撒少量青椒盐末。猪腰洗净，切开，去腰面和筋膜，切成腰花，放入碗中，加入葱末、姜末、精盐、料酒、味精浸泡10分钟。黑芝麻炒熟，制成粉备用。铁锅里油到8成热的时候，把腰花和调味料一起放入锅里，爆炸，猪腰炒到嫩熟的时候，放入盘子里，把黑芝麻撒在腰花的表面，把脆核桃仁放在腰花的周围。补肾强腰，强骨强筋。

　　 牛肉枣汤:牛肉250克，枣10片牛肉切成小块和枣文火炖的用法是日食1~2次，适用于严重骨质疏松症、骨折和手术后患者。具补中益气、助筋骨生长之功效。