羊肉汤是一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。以前陕西的贩夫走卒一早睁眼便要忙于生计，顶着满天星光吃一碗泡馍下肚，暖身长力气，肚子里实实在在，干一天活都不饿。
大枣枸杞羊肉汤
材料：鲜羊肉500克，羊骨架1个，葱5根，姜1块，大枣、枸杞、盐、鸡精各适量。
大枣枸杞羊肉汤的做法
1．鲜羊肉洗净；葱一半切花，一半切段；姜切片备用。
2．将鲜羊肉放于锅内大火煮熟，捞出切成片，备用。
3．把羊骨架放锅里，加满清水，熬1小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，加入葱段、姜片、大枣、枸杞，继续熬至汤色乳白。
4．把切好的鲜羊肉放锅里，加盐和鸡精调味，撒上葱花即成。
煲汤功效：羊肉营养丰富，肉质细嫩，容易消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉汤属热性，可以温胃御寒，严寒的冬季喝羊肉汤具有暖胃养身的功效。
特别提示
1、如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，即可减轻膻味。
2、羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉、牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的
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