绝对鲜掉眉毛的春季时令汤----蚕豆鸡蛋汤
早晨去菜场买菜，去经常买菜的那个大叔那儿，大叔说，今天买芥菜回去煮汤吃吧，嗯，芥菜咸蛋肉片汤，下火是极好的，而且味道也鲜呀。刚准备买又看到有蚕豆卖，我说今天买这个吧，【广东话叫蚕豆我到现在还一直没搞清楚具体是怎么发音的，听不大明白。】蚕豆我打小就爱，以前在家自家种的，能煮着吃的嫩蚕豆吃的次数不多，如果天气好，气温一上来种在地里就老得快，老的蚕豆会摘回去晒干，到了冬天就会像炒花生一样炒着吃，也香~~~~~~蚕豆的花也好看，紫色渐变色，花辨肉肉的我喜欢。。嫩蚕豆炒着吃，煮着吃我都爱，咬在嘴里粉糥糥的感觉。煮汤吃也做法简单，味道也非常的鲜甜。
蚕豆鸡蛋汤
材料：蚕豆、鸡蛋，盐，鸡粉
蚕豆鸡蛋汤的做法
1.蚕豆剥皮洗净，鸡蛋打散准备好。
2.热锅下油，倒入洗净的蚕豆翻炒至表变色。
3.倒入一碗清水。
4.水开后倒入打散的鸡蛋液。
5.迅速用锅铲搅散鸡蛋液煮开，调入适量的盐、鸡粉就可以出锅了。
特别提示
1.蚕豆剥掉外面那层皮会更容易入味。
2.煮汤的油不用放多，少少的就好。不能太油腻了。
3.不用放过多的调料，蚕豆本身就非常的鲜甜了。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。
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