导读:茄子炖鸡汤 原料:带骨稚鸡肉250克,茄子2个(约150克),熟菜油50毫升,酱油30毫升,精盐2克,料酒15毫升,汤500毫升,葱末2克,姜末2克,味精3克,醋少许。 茄子炖鸡汤的做法 1.将鸡肉洗净,斩成3.5
茄子炖鸡汤
原料:带骨稚鸡肉250克,茄子2个(约150克),熟菜油50毫升,酱油30毫升,精盐2克,料酒15毫升,汤500毫升,葱末2克,姜末2克,味精3克,醋少许。
茄子炖鸡汤的做法
1.将鸡肉洗净,斩成3.5厘米见方的块;茄子洗净,去皮,切成滚刀块。
2.锅置火上烧热,加入熟菜油,烧至六成热,下葱末、姜末炝锅,再下入鸡块煸炒透,添入酱油、料酒再炒片刻,然后加入汤烧开,放入茄子,并用精盐、味精调好口味,移小火炖至鸡块、茄子酥烂入味时,酒醋出锅即成。
功效:此汤鸡烂茄嫩,汤汁味浓,醇香可口。夏日食用有清热、活血、止痛等功效,对肠热下血、热毒疮痈等症有一定的辅助治疗作用。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。
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