导读: 糖醋脆皮茄子的做法 用茄子照样也能做出糖醋里脊的味道来,爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过, 拿来唬人也是不错的,素食者必备
糖醋脆皮茄子的做法
用茄子照样也能做出糖醋里脊的味道来,爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过, 拿来唬人也是不错的,素食者必备
食材配方
主料:
茄子、500g面粉、100g辅料:
油、适量盐、适量鸡蛋、1个蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱、适量 、详细做法步骤
1、准备原料
2、茄子洗净刮去表皮,切成条状,
3、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5、调成稀稠适中的面糊
6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
7、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
10、锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11、放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热
12、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
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