番茄牛腩的做法
一个人的午餐,家里大小两个男人都不吃辣椒,不吃牛腩,所以每次做牛肉的菜都是我一个人吃。
食材配方
主料:
番茄、100g牛腩、500g辅料:
油、适量姜、适量干辣椒、适量八角、适量花椒、适量冰糖葫芦、适量老抽、适量盐、适量详细做法步骤
1、原料图,番茄和牛腩洗净备用。
2、番茄顶上划十字,牛腩切大块,姜切片,其它调料备好。
3、锅里加水放花椒烧开,将牛腩下锅煮出血沫。
4、另起一锅水烧开,放番茄焯烫。
5、煮好的牛腩盛出,用温热水冲去血沫,番茄去皮后切丁。
6、起油锅,小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。
7、下牛腩翻炒。
8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9、转入高压锅,加水,大火烧开后中小火烧30分钟。
10、用炒锅的余油炒香番茄。
11、出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。
12、放盐,大火收汁即可。
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