红油肚丝的做法
这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。
食材配方
主料:
猪肚、500g 、辅料:
面粉、200g姜、10g胡椒、10g辣椒油、适量香油、适量生抽、适量陈醋、适量花椒粉、适量生花生米、30g香菜、适量盐、适量白糖、适量详细做法步骤
1、猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。
2、胡椒一小包,用刀柄拍碎。
3、把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
4、高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚
5、上汽后十分钟关火。
6、生花生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
7、用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。
8、猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。
9、放凉切丝。
10、切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。
11、加一勺辣椒油。
12、倒入花生粒。
13、加入香油。
14、加入生抽,量不要太多。
15、加陈醋。
16、依个人口味加入花椒粉。
17、最后加入盐和一点白糖拌匀。
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