导读: 酱肉烤茄子的做法 俺最近单位家里的事儿一大堆,还有博客和妈妈厨房的事也不少,都积到一块儿俺还真有点忙不过来。 所以最近上菜俺基本都是上电脑里
酱肉烤茄子的做法
俺最近单位家里的事儿一大堆,还有博客和妈妈厨房的事也不少,都积到一块儿俺还真有点忙不过来。 所以最近上菜俺基本都是上电脑里捞存货,前天的风琴土豆、今天的烤茄子,
食材配方
主料:
圆茄子、500g猪肉、150g红辣椒、1个生姜、15g大蒜、15g 、辅料:
色拉油、适量料酒、适量老抽、适量陴县豆瓣、适量甜面酱、适量盐、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末
2、猪肉(肥三瘦七)剁成末
3、锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟
4、下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香
5、加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火
6、将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可
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