导读: 卤水鸭翅的做法 以前也常做卤水,不过我们家里老存不到老卤的 存不到就算了,我就每次都吃新鲜的(和老卤比当然差一点) 这次如果不是我自己想吃,都还会有
卤水鸭翅的做法
以前也常做卤水,不过我们家里老存不到老卤的 存不到就算了,我就每次都吃新鲜的(和老卤比当然差一点) 这次如果不是我自己想吃,都还会有一段时间里是不会做的
食材配方
主料:
鸭翅、900g 、辅料:
盐、适量八角、3g陈皮、5g豆寇、3g香叶、3g桂皮、5g小茴香、3g花椒、3g姜、适量冰糖、30g生抽、150g老抽、100g详细做法步骤
1、准备好所需要的卤料
2、准备好处理干净的鸭翅,滴干水份
3、鸭翅切好
4、卤料倒入料袋里冲洗一下绊好袋子
5、锅里加入适量的水(大约六碗水)放入料包
6、加入冰糖
7、加入拍扁的姜
8、倒入150G的生抽
9、倒入100G的老抽(如果不想颜色太深的话老抽只要80G就可以了)
10、盖了盖子煲开
11、卤水煲开后倒入准备好的鸭翅,同样也加入适量的盐(盐不需加入多因为生抽就已经带咸味的)
12、倒入鸭翅后不用盖盖子,直接大火开盖煲,煲开后转小火
13、转了小火后盖上盖子,不过要半盖就好
14、小火半盖着煲至30~40分钟后
15、美味的卤水鸭翅
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