导读: 蒜米辣椒拌卤豆腐丝的做法 卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原料提离汤
蒜米辣椒拌卤豆腐丝的做法
卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原料提离汤锅。卤制完毕的材料,冷却后出锅。可用做凉拌
食材配方
主料:
豆腐、500g 、辅料:
油、适量盐、适量蒜米、适量辣椒、适量辣椒油、适量醋、适量详细做法步骤
1、豆腐,卤汁。
2、卤汁加盐烧开,放进豆腐烧开。
3、开中火卤入味。
4、卤好的豆腐等冷却。
5、取适量的卤豆腐,蒜瓣,辣椒。
6、蒜剁碎,椒切碎。
7、豆腐切丝装碗中。
8、淋上辣椒油。
9、抖匀。
10、再淋上陈醋,调味粉,蚝油拌匀即可。
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