导读: 干锅鸭头的做法 干锅鸭头香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是
干锅鸭头的做法
干锅鸭头香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐
食材配方
主料:
鸭头、1000g洋葱、100g辅料:
油、适量盐、适量红辣椒、适量八角、适量桂皮、适量葱、适量姜、适量草果、适量香叶、适量酱油、适量卤汤、适量花椒、适量详细做法步骤
1、鸭头洗净泡至1小时。
2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
3、锅中注入水,将鸭头焯水。
4、焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
5、放入汤锅中加入料包。
6、加入酱油和适量的卤汤。
7、大火烧开,转小火焖至 30分钟。
8、将鸭头取出晾干表面的水分。
9、另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香。
10、下入洋葱丝,翻炒均匀。
11、加入酱油、汤炒均匀。
12、加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。
13、翻炒均匀。
14、倒入干锅中,继续加入即可食用。
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