导读: 葱油茶香薰鸡的做法 口味评分 ★★★★★ 难得我第一次打满分啊! 制作简易度 ★★☆☆☆ 准备 5分钟 卤水泡制 10分钟 烟薰30-40分钟 这道菜是学习
葱油茶香薰鸡的做法
口味评分 ★★★★★ 难得我第一次打满分啊! 制作简易度 ★★☆☆☆ 准备 5分钟 卤水泡制 10分钟 烟薰30-40分钟 这道菜是学习网络厨神小苑子的,每次做
食材配方
主料:
三黄鸡、半只米饭、1碗辅料:
卤水料、少量老抽、少量盐、适量料酒、适量茶叶、适量白砂糖、半杯姜丝、适量红椒、适量香葱、适量 、详细做法步骤
1、材料集合图。半只鸡用盐和料酒涂抹均匀腌制两小时。
2、烧一小锅内,将卤水香料和少量老抽冷水放入,烧开后转小火慢慢烧出味。放入半只鸡用小火浸熟(约10分钟)取出擦干水份。 03.取一张大厨用锡纸,铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。
3、取一张大厨用锡纸,铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。糖一定要够量,上色的关键就是糖了。
4、将锡纸直接放入干净的炒锅里,放上蒸架。
5、把卤制好的鸡放在蒸架上,先用中火烧至起烟,然后转小火慢慢薰制。等到里面的糖和米饭烧糊了,烟就开始大了,上色也上的快了。。注意不能让鸡太接近糊的糖和米饭,否则会有糖焦味。
6、薰好的鸡放凉斩件。放上姜丝和葱丝,红椒圈。淋上烧鸡滚的油,和一些调味生抽即可食用了。
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