导读: 香酥葱味腐乳蛋馓的做法 蛋馓是广东的传统油炸小食,每到春节,都会见到超市有许多蛋馓,糖饺,煎堆之类的食品来应节。 一直喜欢吃咸味的蛋馓,但从来都是
香酥葱味腐乳蛋馓的做法
蛋馓是广东的传统油炸小食,每到春节,都会见到超市有许多蛋馓,糖饺,煎堆之类的食品来应节。 一直喜欢吃咸味的蛋馓,但从来都是外购。那天尝到小逸的手艺,味道还真不错
食材配方
主料:
面粉、300g鸡蛋、2只腐乳、2块 、辅料:
猪油、80g芝麻、5g小葱、10g盐、适量清水、少许 、详细做法步骤
1、将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;
2、将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;
3、小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;
4、放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。
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