导读: 宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几
食材配方
主料:
鸡脯肉、300g黄瓜、200g熟花生米、50g红辣椒、20g辅料:
油、适量盐、适量生粉、适量蒜、适量干尖椒、适量豆瓣酱、适量水淀粉、适量 、详细做法步骤
1、鸡脯肉一块,切丁,加入半勺盐一勺生粉少量水拌匀,腌制五分钟备用,黄瓜一条,红辣椒一个切丁,大蒜切末,干尖椒剪好,还要准备50克左右的熟花生米
2、干锅烧辣,至锅冒青烟时,锅中倒入适量的油,马上将鸡丁倒入扒散,滑炒至鸡丁变成乳白色即可盛起
3、锅中留底油,倒入干尖椒,红辣椒丁,蒜末,炒香
4、加入黄瓜,再炒,然后加入一勺半盐,一勺豆瓣酱,继续翻炒
5、炒至黄瓜略微出水时,倒入已扒熟的鸡丁,炒匀
6、加入少量的水淀粉勾芡
7、关火,倒入熟花生米,翻炒几下,即可起锅装盘了
8、做好了,颜色真是漂亮啊!
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