导读: 干煸椒麻小土豆的做法 干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加
干煸椒麻小土豆的做法
干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋
食材配方
主料:
土豆、400g 、辅料:
食油、适量椒盐、1勺蒸鱼豉油、3勺黑胡椒粉、1勺详细做法步骤
1、新鲜土豆去皮、洗净、切小块。
2、准备好花椒盐(食盐与花椒一同入锅炒出香味,也可以一起捣碎使用)。
3、锅热,倒入少许食油;倒入土豆,中火煸炒。
4、土豆绵软起皱,加入花椒盐,炒匀。
5、倒入蒸鱼豉油,继续煸炒。
6、加入黑胡椒粉,炒匀。调好味盛入盘中。
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