导读: 新经典豆腐酿的做法 卤水豆腐不是卤豆腐,而是南方的一种特有的豆腐品种,不含石膏,比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐,挤
新经典豆腐酿的做法
卤水豆腐不是卤豆腐,而是南方的一种特有的豆腐品种,不含石膏,比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐,挤干水份就可以用了。
食材配方
主料:
卤水豆腐、2块猪肉末、100g辅料:
番茄、3个洋葱、50g盐、5克生抽、10g蚝油、5g油、20ml姜酒、适量大纱布、1块详细做法步骤
1、肉末用配料腌制十分钟,番茄去蒂切成圆薄片。
2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎,放入纱布中。
3、用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分。
4、将挤干水的豆腐与肉末混合。
5、加入洋葱末,搅拌均匀。
6、捏成一个小丸子。
7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟。
8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟。
9、番茄圆片从烤箱里取出,把七成熟的豆腐丸子放在上面,烤10分钟。淋上酸辣汁,撒上白芝麻点缀即可。
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