导读: 鸡蓉豆腐酿香菇的做法 以前都是用猪肉馅酿香菇,今天用豆腐和鸡肉来酿香菇,鸡肉本身肉质就比软嫩,再配上豆腐,做出来口感会更绵软,比较适合老人和小孩吃
鸡蓉豆腐酿香菇的做法
以前都是用猪肉馅酿香菇,今天用豆腐和鸡肉来酿香菇,鸡肉本身肉质就比软嫩,再配上豆腐,做出来口感会更绵软,比较适合老人和小孩吃。
食材配方
主料:
豆腐、400g鸡胸肉、50g香菇、7朵 、辅料:
盐、适量鸡蛋清、1/2个淀粉、适量料酒、适量香油、适量胡椒粉、适量姜粉、适量味精、适量小红辣椒、10g 、详细做法步骤
1、鸡胸肉用料理机打成蓉,豆腐碾成泥放入鸡蓉中,加入半个蛋清、一勺干淀粉、一勺料酒、少许香油、盐、胡椒粉、姜粉搅匀。
2、香菇去蒂洗净,挤干水分。
3、在香菇内侧抹上一层干淀粉。
4、在香菇内装上肉馅。
5、切些红辣椒丁放在肉馅上面做点缀。
6、入蒸锅,大火蒸7、8分钟。
7、将蒸好的香菇中的水倒出,不要扔掉。
8、锅内倒入香菇水,加少许盐、胡椒粉、味精、一点清水,烧开后用水淀粉勺芡,淋香油。
9、将芡汁浇在香菇上即可。
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