导读: 卤白鸭的做法 白鸭具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。清朝被列为“贡品”。民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾,临床证实有缓
卤白鸭的做法
白鸭具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。清朝被列为“贡品”。民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾,临床证实有缓解癌症患者病情,延长生命的作用。 今
食材配方
主料:
白鸭、1只 、辅料:
油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量陈皮、适量草果、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量老抽、适量白糖、适量绍酒、适量详细做法步骤
1、把鸭子去头和脖子后斩成四份
2、把姜切丝,蒜切块,备好香叶,桂皮,八角,陈皮,草果用刀背拍开
3、热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出
4、再把香料炒香后取出备用
5、用锅中的油把鸭皮煎黄
6、把鸭和煎过的香料,姜,蒜一同放入锅中
7、加入老卤水,适量开水,老抽,盐,白糖,绍酒,水开后转小火煮50分钟,卤好后再泡2小时左右
8、卤好的鸭斩件装盘
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