导读: 红卤豆腐的做法 为什么要红卤豆腐呢?因为我在卤汁的老汤中加了红糖。卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶,高汤精、酱油、料酒组成,唯一不同的是,我没
红卤豆腐的做法
为什么要红卤豆腐呢?因为我在卤汁的老汤中加了红糖。卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶,高汤精、酱油、料酒组成,唯一不同的是,我没放盐,加了相对多的酱油,和一些姜
食材配方
主料:
豆腐、200g 、辅料:
老汤、适量 、详细做法步骤
1、豆腐切成长条在锅中煎至两面黄脆。
2、准备老汤。
3、将煎好的豆腐放入老汤中,大火煮开,转达中小火十五分钟关火,充分浸泡使其入味。
4、将卤好的豆腐捞出间隔切斜刀。
5、中间稍有间隔的摆成一条线在盘中即可。
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