导读: 卤制香酥脆皮鸭的做法 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地
卤制香酥脆皮鸭的做法
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族
食材配方
主料:
鸭、2200g 、辅料:
自制卤水、适量卤料、适量姜、适量葱、适量花椒、适量红椒、适量红糖、适量味精、适量鸡精、适量盐、适量详细做法步骤
1、准备鸭子一只。
2、用盐,味精腌鸭。至少2小时以上。
3、将鸭放入电压力锅内胆中。
4、灶上烧开自制卤水。
5、准备卤料一包,花椒,姜,葱
6、倒在鸭身上
7、准备红糖,红椒,也倒在鸭身上。
8、倒入自制卤水,加入味精,鸡精搅拌下。
9、内胆放进电压力锅中,通电调至15分钟,开始卤制。
10、保温保压15分钟,时间到卤好。
11、卤好的鸭。
12、准备油锅,油温起,放入卤鸭,开始炸制。
13、炸至酥皮,中途翻面。
14、炸好,盛入盘中,可手撕吃,也可切片,洒点芝麻,孜然之类的,看各人口味了。
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