导读: 卤煮豆腐丝的做法 秋高气爽给人的感觉是非常好的,不仅仅是因为这个天气适宜出行,它更是冬藏的好时节。每年这个时候,无论是路边还是房顶,都能看到人家
卤煮豆腐丝的做法
秋高气爽给人的感觉是非常好的,不仅仅是因为这个天气适宜出行,它更是冬藏的好时节。每年这个时候,无论是路边还是房顶,都能看到人家晾晒南瓜干、眉豆、红薯干的踪影,母
食材配方
主料:
豆皮、1000g 、辅料:
葱、适量姜、适量酱油、适量老抽、适量冰糖、适量香叶、适量白芷、适量良姜、适量大茴、适量小茴、适量花椒、适量丁香、适量豆蔻、适量草蔻、适量肉蔻、适量 、详细做法步骤
1、将豆腐皮切丝。
2、放到太阳下晒干。
3、炒锅放宽油,加热。 油温要高,如果无法掌握温度,先放入一个进去试试,如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来,说明油温可以了。
4、煮锅内加入适量的水,加入葱姜酱油 老抽 冰糖 香叶,把白芷 良姜 大茴 小茴 花椒 丁香 豆蔻 草蔻 肉蔻装入调料盒,然后把豆腐丝放进去,因为豆腐丝膨胀,一次无法全部加入。
5、煮制中途,等放进去的豆腐丝塌下去的时候,打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝。
6、电压力锅用时大致20分钟时间,煮好后不必捞出,让豆腐丝浸在汤汁里入味,等吃的时候再捞。
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