导读: 酱焖脊骨的做法 我家喜欢重口味的食物,我做菜基本上颜色偏重,喜欢红烧,酱焖类似的做法。可能是北方人的习惯吧。 所有吃过我做的肉食的朋友都说好吃,
酱焖脊骨的做法
我家喜欢重口味的食物,我做菜基本上颜色偏重,喜欢红烧,酱焖类似的做法。可能是北方人的习惯吧。 所有吃过我做的肉食的朋友都说好吃,从不吃肉的,都能少吃一些。其实做
食材配方
主料:
猪脊骨、1000g豆瓣酱、2大勺辅料:
酱油、1大勺葱、适量姜、适量八角、2粒料酒、2大勺糖、30g盐、5g油、适量详细做法步骤
1、把脊骨用清水泡最少1小时,再用水冲洗干净
2、冷水下锅,把脊骨焯水
3、用水冲去血沫
4、控干水分
5、锅中加入少许的油,爆香八角
6、炒香豆瓣酱
7、加入焯水的脊骨
8、把脊骨翻炒均匀 加入酱油 糖 料酒继续翻炒
9、加入葱姜翻炒均匀
10、倒入高压锅中
11、加入开水,
12、盖好盖子,大火烧开转小火压20分钟,关火焖1 小时
13、打开高压锅,全部倒入炒锅,加入盐继续炖至汤汁浓缩 即可
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