导读: 红焖肉的做法 红焖肉,我不知道是不是只有在客家地方才有的。我们这里逢年过节,喜庆宴事,一定有这道菜。 不说烹饪的效果怎么样,单看这颜色红得鲜艳,就
红焖肉的做法
红焖肉,我不知道是不是只有在客家地方才有的。我们这里逢年过节,喜庆宴事,一定有这道菜。 不说烹饪的效果怎么样,单看这颜色红得鲜艳,就着实让人看了喜欢。
食材配方
主料:
五花肉、500g 、辅料:
油、适量盐、适量粬、适量 、详细做法步骤
1、选取新鲜的五花肉,把皮上的毛刨干净。 洗干净,待用。
2、切成大小均匀的块状态。 如果豆亲切菜方法不太熟练,建议把肉帮热水里绰一下,使肉定型,结实,更容易切成统一的块状。
3、冷锅,把肉摊好在锅里,起火。
4、等锅热起来,再翻炒五花肉。 放一小勺盐。 中火,翻炒。
5、炒至猪肉变色,可以放一勺料酒,去腥,去骚。 也可以放我们客家的糯米酒。
6、放上一小勺的红粬,不能太多。
7、红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子,焖煮三十秒。
8、转瓦锅。此法是用瓦锅焖。 把肉的香焖出来。 如果不转的话,装碗,隔水,大火,蒸十五分钟也可。
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