导读: 蒜焖粉皮的做法 家乡很经典的一道菜,以前去饭店必点,后来,学会自己制作,才不再点人家做的,毕竟,自己做的按照自己口味的喜好,还是比外人做的好。 相信那
蒜焖粉皮的做法
家乡很经典的一道菜,以前去饭店必点,后来,学会自己制作,才不再点人家做的,毕竟,自己做的按照自己口味的喜好,还是比外人做的好。 相信那句话,自己动手,丰衣足食,
食材配方
主料:
粉皮、300g蒜、100g鸡蛋、3个 、辅料:
豆瓣酱、20g十三香、2g味精、适量食用油、50ml详细做法步骤
1、如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软,我的这个难烫,直接下锅煮软。
2、煮好后捞出放冷水里冰一下,控水装盘待用
3、蒜我用了三朵,为的是吃蒜的那股香味,量用的大。
4、鸡蛋三只,打碎搅拌均匀,可以在里面稍微加一点盐调味。
5、放在锅里煎成蛋饼
6、小心不要搞破蛋饼,两面煎好后出锅待用
7、锅里放油,下入豆瓣酱炸香,然后放入蒜粒爆香后
8、放入粉皮炒拌,粉皮放入后,再加入香醋,如果怕粘锅,加入一点清水,蒜的香味和醋的味道综合起来,的确是很诱人呢。
9、本来不准备加入味精,不小心豆瓣酱放多了,又多放入了糖和味精减轻咸味,其实忘记再加入醋减轻咸味了,结果又增加了糖的摄取,以后注意。粉皮炒好后装盘
10、然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上,可以上桌了。
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