导读: 鱼籽豆腐煲的做法 每年的十二月,就到了鱼儿产籽的季节,这个时候我们这边的菜市场里,就会有大块大块的青鱼籽、鲤鱼籽或者草鱼籽卖,因为鱼贩们翻了塘,把
鱼籽豆腐煲的做法
每年的十二月,就到了鱼儿产籽的季节,这个时候我们这边的菜市场里,就会有大块大块的青鱼籽、鲤鱼籽或者草鱼籽卖,因为鱼贩们翻了塘,把大个头的鱼都捕捞了上来,成批的加
食材配方
主料:
鱼籽、800g 、辅料:
油、适量盐、适量青尖椒、15g红尖椒、15g生姜、10g大蒜、10g南豆腐、500g陴县豆瓣、适量剁椒酱、适量料酒、适量镇江香醋、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;
2、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;
3、豆腐切成2CM见方的小块;
4、煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;
5、.将煎好的鱼籽盛入煲中;
6、.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;
8、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。
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