导读: 油爆鹌鹑脯的做法 今天继续做鹌鹑,黄河用的鹌鹑是在市场上买的那种养殖的肉用鹌鹑,个头好像比野生的鹌鹑大一些,肉也比较嫩,把鹌鹑脯取下来用油爆的技
油爆鹌鹑脯的做法
今天继续做鹌鹑,黄河用的鹌鹑是在市场上买的那种养殖的肉用鹌鹑,个头好像比野生的鹌鹑大一些,肉也比较嫩,把鹌鹑脯取下来用油爆的技法做很鲜嫩
食材配方
主料:
鹌鹑、300g香菇、100g辅料:
冬笋、适量青豆、适量淀粉、适量蛋清、适量葱、适量姜、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、将鹌鹑脯取下来,用清水浸泡10分钟去血污
2、鹌鹑脯切丁,用盐、蛋清、淀粉上浆;冬笋、香菇切丁;青豆放水中煮5分钟;葱姜切碎
3、鹌鹑脯用温油滑油
4、葱姜炒出香味,放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀
5、ok
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