导读: 凉拌猪耳的做法 超级喜欢猪耳脆脆的口感,咬起来的声音我很喜欢听,这次猪耳是自己在家做的,也是自己拌的,不比外面卖的差,而且也比外面的便宜、干净、
凉拌猪耳的做法
超级喜欢猪耳脆脆的口感,咬起来的声音我很喜欢听,这次猪耳是自己在家做的,也是自己拌的,不比外面卖的差,而且也比外面的便宜、干净、卫生。
食材配方
主料:
猪耳、1只 、辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量鸡精、适量白醋、适量老抽、适量姜片、适量蒜、适量香菜、适量葱结、适量花椒、适量红辣椒、适量八角、适量草果、适量 、详细做法步骤
1、锅里放水加入花椒和料酒烧开,然后放入猪耳焯5分钟
2、把焯好的猪耳捞出洗净,用刀刮去毛,或用火烧也可去毛
3、锅里再放水,加入老抽、葱结、辣椒、八角、草果、姜片、料酒、糖、盐,然后放入猪耳煮25-30分钟
4、香菜切小段,蒜切成末
5、将熟白芝麻、酱油、白醋、少许盐、鸡精调成碗汁备用
6、把煮好的猪耳捞出凉凉,后切成丝
7、把猪耳丝放入碗里,加入碗汁、香菜、蒜末拌均
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