导读: 豉油皇蛋炒饭的做法 小时候,猫经常会吵着要妈妈做酱油饭吃,那时很多情况下是直接用新鲜煮好的米饭,盛在碗里,倒上酱油,有时还会放上少许的猪油,就这样拌
豉油皇蛋炒饭的做法
小时候,猫经常会吵着要妈妈做酱油饭吃,那时很多情况下是直接用新鲜煮好的米饭,盛在碗里,倒上酱油,有时还会放上少许的猪油,就这样拌匀吃,那味道特别的醇香,连菜都不
食材配方
主料:
米饭、1份鸡蛋、2个辅料:
油、适量糖、少许味极鲜、适量蚝油、适量老抽、适量葱、5g姜、5g 、详细做法步骤
1、准备好食材,米饭是头一天做好的,摊凉后,直接用保鲜袋装好,准备炒制的时候取出,然后隔着袋子把饭抓散。
2、葱姜切末,鸡蛋打发。
3、锅烧热后,把蛋液放入炒成蛋花,然后盛出备用。
4、继续往锅内放入少许食用油,然后把葱姜末煸出香味。
5、倒入米饭炒至松散。
6、这时加入适量的味极鲜,这种炒饭是不放盐而直接用生抽来代替咸味的。
7、再放入少许的蚝油增鲜。
8、感觉颜色不够时,放入适量的老抽。
9、并且再放入少许的糖,这里的糖起到的作用是中和与提味的效果,不要放多了。
10、把饭粒炒均匀后,放入蛋花与葱花。
11、大火翻炒均匀就可以了。
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