导读: 清汤牛肉丸的做法 看到招募特色美食的帖子里面赫然写着招募“清汤牛肉丸”的菜谱,好豆菜谱里一搜,果然做的人很少,且方法都不太对头。 今天马上买了
清汤牛肉丸的做法
看到招募特色美食的帖子里面赫然写着招募“清汤牛肉丸”的菜谱,好豆菜谱里一搜,果然做的人很少,且方法都不太对头。 今天马上买了牛肉丸,平时马大哈的我,也老老实实按
食材配方
主料:
牛肉丸、150g生菜、50g辅料:
盐、适量鸡精、适量蒜头油、适量 、详细做法步骤
1、牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字(也可以不切),切的原因有三个:一是能在短时间内煮透,二是有花纹,好看,三是容易夹
2、生菜洗净待用(正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜,其他的都是错误搭配)
3、这个配料是最最重要的,蒜头油,可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油,可以自己做,凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
4、锅内下适量的水
5、水开下牛肉丸,一定要在水开后再下,否则牛肉丸煮得太久没有味道
6、煮到丸子浮到水面,下少量的蒜头油
7、下适量的盐
8、下适量的鸡精
9、将生菜撕小块放到容器中(真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的,而是热汤淋出来的)
10、将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
11、挖出香香的蒜头油
12、淋到牛肉丸汤上,这是最关键的一步,画龙点睛哦
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