导读: 黄金虾球的做法 试过虾肉和猪肉泥混合的童鞋肯定都知道,这个味道,真是鲜美异常!很多名点也均由他们两者混搭而出。 周末,解冻了一瓶大虾,做了这个虾肉
黄金虾球的做法
试过虾肉和猪肉泥混合的童鞋肯定都知道,这个味道,真是鲜美异常!很多名点也均由他们两者混搭而出。 周末,解冻了一瓶大虾,做了这个虾肉和猪肉搭配的黄金大虾球! 大肚
食材配方
主料:
猪肉馅、250g 、辅料:
大虾、适量面包糠、适量生抽、适量白胡椒粉、适量料酒、适量鸡蛋、适量白糖、适量香油、适量详细做法步骤
1、大虾提前扒去头和壳,留下尾部和最后一节虾壳,用料酒腌渍。
2、猪肉用刀剁成肉糜,剁至有粘性。
3、加入盐。 加入白胡椒粉、白糖。 加入花雕酒。 加入生抽、香油、蛋清。
4、加入葱姜水,顺着一个方向搅打上劲。
5、取一块肉糜,将大虾包裹,漏出虾尾。
6、将其团成纺锤状。
7、将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。
8、放入面包糠中包裹面包糠。(如果喜欢吃酥脆的外皮,可以连续裹两遍,我就是如此)
9、锅子烧热,倒油,油烧至7成热,改中火,将虾球放入,炸至金黄色即可。
10、捞出控油。
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