导读: 咸鹅炖双笋的做法 咸鹅在苏南的常州地区是过春节家家饭桌上必备的一道菜,没有别的可以,但这个是不可或缺的。当地人的吃法就是清水煮熟,成菜口味偏咸
咸鹅炖双笋的做法
咸鹅在苏南的常州地区是过春节家家饭桌上必备的一道菜,没有别的可以,但这个是不可或缺的。当地人的吃法就是清水煮熟,成菜口味偏咸,不利于健康,所以,我把改良了一下,
食材配方
主料:
莴笋、2根竹笋、150g咸鹅、1/4只 、辅料:
油、适量葱花、适量大料、适量姜、适量详细做法步骤
1、竹笋入开水锅煮四五分钟,凉水冲凉;莴笋去皮洗净
2、竹笋切片,莴笋切滚刀块
3、咸鹅切小块,泡三四个小时,清水加料酒、生姜和大料煮熟
4、油热,入葱花和姜爆香
5、倒入双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂,出锅
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