导读: 木须白菜的做法 鸡蛋被称为木须,木须是木樨之误,又作木犀。来源是蛋黄白混合,色如桂花,桂花又称木樨,樨笔画稠密,店家写它不出,久而久之,就叫木须。搅碎的
木须白菜的做法
鸡蛋被称为木须,木须是木樨之误,又作木犀。来源是蛋黄白混合,色如桂花,桂花又称木樨,樨笔画稠密,店家写它不出,久而久之,就叫木须。搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色
食材配方
主料:
鸡蛋、150g水发木耳、50g白菜、300g 、辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量生抽、适量耗油、适量香油、适量淀粉、适量详细做法步骤
1、木耳热水泡发后,洗净、去根、掰成小朵。
2、白菜洗净,留帮去叶,斜刀切成4厘米宽的块; 撒入少量盐,掂匀杀水。
3、鸡蛋磕入碗内,打匀,放入少量盐加底口。
4、葱、姜切成米。
5、热锅,加底油,放入白菜煸炒,出锅控净水分,备用。
6、冷油下鸡蛋,滑散后盛出备用。
7、葱姜下锅爆香。
8、放入已经煸炒过的白菜。
9、再放入木耳、鸡蛋翻炒, 依次加入生抽、耗油、盐调味。
10、加入高汤或水,开锅后加水淀粉勾芡收汁,淋入少许香油或熟油提亮,即可盛盘出锅。
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