宫灯虾球的做法
伴随着元旦的来临，我们已正式跨入了2012年，大家上到处弥漫着新年的气息，商家早已经为新年做好了准备，大红灯笼、大红的福字儿、闪耀的彩灯，一切都把年味儿凸显的淋
食材配方
主料：
虾、400g 、辅料：
油、适量盐、5g黄瓜、30g胡萝卜、50g鸡蛋、1个番茄沙司、40g糖、10g料酒、15ml姜片、2片鸡精、少许详细做法步骤
1、虾洗净去头、去壳、去沙线，留尾部。
2、在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部，直线捅透。开口不要过大，以尾部能刚刚穿过为宜。
3、将尾部从开口处穿过。
4、依次处理好所有的虾。
5、用盐、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。
6、黄瓜、胡萝卜洗净，取中间最直的部分，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切2.5公分的小段，胡萝卜切4公分的小段儿，各取两段，作为宫灯上下灯座。
7、为了好看，可以用工具在表面刻上花纹。
8、蛋液打散。
9、直接倒入不粘炒锅。
10、摊成薄薄的蛋饼，再切成0.2公分的丝（鸡蛋用不完的，剩下的可以用作他用），作为宫灯的灯穗。
11、炒锅倒入适量的油（要比平时炒菜时放的油稍微多一点）。
12、七成热时放入姜片煸香。
13、然后放入虾球翻炒。
14、待颜色变红之后盛出。
15、用锅里的底油，加入番茄沙司。
16、加白糖。
17、加水，混合均匀。
18、再将滑好的虾球放入裹匀，摆盘装饰即可。
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