导读: 扒茄子的做法 扒茄子是一道很怀旧的菜,小时候吃肉是一个很大的愿望。夏天来临后院的茄子成熟,就进入了一个可以常常吃到肉的季节,美好的味道就是扒茄
扒茄子的做法
扒茄子是一道很怀旧的菜,小时候吃肉是一个很大的愿望。夏天来临后院的茄子成熟,就进入了一个可以常常吃到肉的季节,美好的味道就是扒茄子。茄子为主,肉为辅,馅里除了肉
食材配方
主料:
茄子、4个猪肉、100g辅料:
油、15g盐、10g葱姜、20g香油、10g胡椒粉、5g 、详细做法步骤
1、将茄子洗净改刀
2、正反两面切,反面切横刀,正面切竖刀。都不要切断,横刀浅一些,竖刀深一些。因为茄子比较细,所以我切的是斜刀和竖刀。
3、肉加葱姜、料酒、香油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精拌成馅备用。
4、热锅冷油
5、放入葱姜爆香后加入酱油。
6、加适量水烧开
7、把茄子竖面的刀口中塞入馅。
8、水开后放入茄子,在汤中加入盐,盖上盖熟至成熟。
9、可以享用。
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