导读: 家常炸茄片 炸出酥脆茄子的做法 家常美味的炸茄片,虽然没有肉,但非常酥脆,比起茄盒来是另一种风味 食材配
家常炸茄片 炸出酥脆茄子的做法
家常美味的炸茄片,虽然没有肉,但非常酥脆,比起茄盒来是另一种风味
食材配方
主料:
茄子、500g 、辅料:
面粉、60g淀粉、20g大蒜、20g酱油、适量盐、适量辣椒油、适量详细做法步骤
1、茄子洗净去蒂,斜切成片
2、适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下
3、面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好
4、茄片沾面糊
5、油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火
6、炸至金黄捞出
7、沥干油装盘
8、捣点蒜,加点酱油、辣椒油
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