导读: 老妈子带鱼的做法 带鱼肉肥刺少,味道鲜美,多用来清蒸、红烧或干煎,尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似,皆是先将带鱼炸至金黄色再
老妈子带鱼的做法
带鱼肉肥刺少,味道鲜美,多用来清蒸、红烧或干煎,尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似,皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制,不同之处在于,老妈子带鱼
食材配方
主料:
带鱼、500g 、辅料:
泡红椒、20g番茄沙司、60ml香油、30ml料酒、15ml葱、10g姜、5g醋、5g盐、5g味精、2g 、详细做法步骤
1、先把带鱼洗净,切成段。
2、加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。
3、自制番茄酱。
4、锅里放油,放入带鱼煎制。
5、煎到两面金黄色即可出锅。
6、放入吸油纸上控油。
7、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。
8、加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
9、烧至汁稠浓。
10、加少许香油翻炒均匀出锅。
11、盛入盘中,即可享用。
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