导读: 豆豉酥带鱼的做法 做带鱼的时候最好不要把带鱼身上那层银色的磷去掉,带鱼的磷具有一定的药用价值。 从度娘那里抄袭了一段过来; 我国古今医学及水产
豆豉酥带鱼的做法
做带鱼的时候最好不要把带鱼身上那层银色的磷去掉,带鱼的磷具有一定的药用价值。 从度娘那里抄袭了一段过来; 我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血
食材配方
主料:
带鱼、3条 、辅料:
豆豉、25g大葱、1节姜、3片大蒜、2瓣料酒、5ml精盐、3g胡椒粉、少许老抽、2勺醋、2勺白砂糖、20g花椒、10粒植物油、50ml详细做法步骤
1、带鱼清洗干净,搓掉腹腔里边的黑膜,切成段;然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味;
2、先把炒锅烧热,然后放40ml的油,油热后把带鱼摊放在锅底;
3、中大火煎成两面金黄色捞出;
4、豆豉用清水泡5分钟左右,
5、葱1节、姜2片切好备用;
6、炒锅内放植物油10ml,先爆香花椒,然后放入葱姜爆香;
7、泡好的豆豉捞出,放入炒锅炒香,
8、腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁;
9、把碗汁倒入锅里,然后加水一碗烧开;
10、把炸好的待遇码入锅里,然后盖盖子;
11、改小火炖至汤汁浓稠即成。
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