鲈鱼煮豆腐的做法
豆腐炖鱼是一道互补的汤菜,加了金针菇味道更是鲜美。
食材配方
主料:
豆腐、350g鲈鱼、300g金针菇、100g 、辅料:
油、适量盐、适量葱花、适量料酒、适量生姜、适量大蒜子、适量花椒、3粒 、详细做法步骤
1、各种食材准备好。(鲈鱼用料酒腌制15分钟;生姜、大蒜子切丝;豆腐切块;金针菇就不用切。)
2、热锅凉油、中火;锅里撒点盐防粘锅;下几粒花椒。
3、香将鱼稍微煎一下,既起腥又定型。
4、将鱼装盆待用;锅中下豆腐也稍稍煎一下。
5、将豆腐拨一边,下生姜、大蒜子炒香。
6、生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水,盖盖,先大火烧开再小火炖煮30分钟。
7、当豆腐煮成蜂窝状,放金针菇和盐再中火炖5分钟。
8、起锅前放入大蒜。
9、装汤盆,上桌咯。
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