导读: 红烧瓦块鱼的做法 到饭店吃过后,念念不忘,在家里试做过几遍,虽然味道很不错,但总感觉少点什么,所以吃货秉着积极研究的精神,查阅了一些资料,才发现需要下
红烧瓦块鱼的做法
到饭店吃过后,念念不忘,在家里试做过几遍,虽然味道很不错,但总感觉少点什么,所以吃货秉着积极研究的精神,查阅了一些资料,才发现需要下泡椒。 家里的泡椒已经用完,
食材配方
主料:
草鱼、250g 、辅料:
油、适量盐、适量泡椒、2个干辣椒、2个葱、适量蒜瓣、适量姜末、适量线椒、1个生抽、适量花椒油、适量白糖、少量清水、适量详细做法步骤
1、新鲜草鱼杀好,洗净,切成瓦块状,用适量的盐腌两个钟头以上
2、葱切粒,线椒(或者其他的辣椒切好),干辣椒切碎,泡椒切小,蒜和姜切末,待用
3、准备白糖/花椒油/生抽
4、平底锅烧热
5、下鱼块中小火耐心煎制
6、煎鱼块的过程中,取一碗,下适量的水,加上生抽/白糖/花椒油,调成酱汁
7、鱼块煎至表面金黄色,再翻面煎至表面金黄,鱼8成熟即可
8、锅内余油,把除掉葱以外的其他配料倒入爆香
9、鱼块回锅
10、撒上葱粒
11、倒入酱汁
12、中小火用筷子慢慢翻动,让每块鱼块都均匀粘上酱汁
13、慢慢收汁
14、绝对美味来咯
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