导读: 啤酒鸭炖萝卜土豆的做法 乐享双节的一个大菜了,呵呵。吃完啤酒鸭,和土豆萝卜,剩的汤还能涮各种菜,很不错哈,对于一个懒得多动手的人来说,这一个菜就当整
啤酒鸭炖萝卜土豆的做法
乐享双节的一个大菜了,呵呵。吃完啤酒鸭,和土豆萝卜,剩的汤还能涮各种菜,很不错哈,对于一个懒得多动手的人来说,这一个菜就当整桌子的菜了,哈哈
食材配方
主料:
鸭腿、3个胡萝卜、1根辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量白糖、1小勺鸡精、适量姜片、适量白酒、2汤匙八角、2个香叶、3片蒜粒、适量啤酒、1瓶葱花、适量详细做法步骤
1、鸭腿洗净剁块。
2、凉水中入白酒(去腥),这时加入鸭块下锅焯水。
3、水开后先不关火,从沸水中捞出鸭块备用,(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤,从沸水中捞出,浮沫基本上不粘鸭块上)。
4、洗净锅烧干,入少许油,入少许白糖,慢慢加热。
5、加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6、这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
7、入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8、加入啤酒,大火烧开。
9、烧开后转至炖锅,加鸡精,大火加热。
10、这个时间准备胡萝卜和土豆,切块。
11、这时开锅了,入胡萝卜土豆块,盖盖子。烧开后,转中小火慢炖一个小时以上,至鸭块熟烂。
12、最后撒上葱花及蒜末上桌。
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