导读: 香芋风干鸭的做法 秋冬季节,天气忽冷忽热,别忘了早晚出门要添加衣服,而人的体质也随着季节的变化而经常感到疲惫,最为明显的是头发像秋风落叶般的新陈
香芋风干鸭的做法
秋冬季节,天气忽冷忽热,别忘了早晚出门要添加衣服,而人的体质也随着季节的变化而经常感到疲惫,最为明显的是头发像秋风落叶般的新陈代谢,千万不可忽视秋冬养生,鸭肉是
食材配方
主料:
鸭腿、500g 、辅料:
油、适量盐、适量橙皮、适量干辣椒、适量花椒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量白糖、适量葱花、适量八角、适量 、详细做法步骤
1、先把鸭腿修去边角上的油,洗净后沥干水分
2、准备盐和花椒
3、放入锅中炒香
4、趁热倒入鸭肉上按摩均匀
5、在阴凉通风处晾干4小时
6、然后冷水下锅,绰水后捞起
7、准备调料
8、锅内倒入适量油,油温5分热下入八角和生姜片爆香
9、鸭皮朝下放入锅中
10、煎出香味加入料酒
11、加入蚝油
12、加入生抽和老抽
13、再把橙皮和干辣椒加入
14、倒入开水,水能淹没食物为佳
15、盖上大火烧开后转中小火一小时
16、之后打开转大火烧2分钟后把鸭腿捞起
17、再捞起所有料渣
18、熟芋头去皮切滚刀块
19、加入锅中大火烧开后加入白糖调味后熄火
20、先把芋头盛入盆中,再把鸭腿斩条加入,把汤汁淋上即可
21、撒上葱花上桌
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