导读: 鸡品一锅鲜的做法 在鸡肉大行其道、物价飞涨的今年夏天,强烈推荐爱吃肉的小馋猫们试一试,其滋味之销魂、性价比之高,一定会带给你前所未有的惊喜……
鸡品一锅鲜的做法
在鸡肉大行其道、物价飞涨的今年夏天,强烈推荐爱吃肉的小馋猫们试一试,其滋味之销魂、性价比之高,一定会带给你前所未有的惊喜……
食材配方
主料:
鸡架、500g鸡肝、200g鸡腿、500g鸡脖、200g鸡蛋、25g香菇、适量辅料:
黄酒、15g酱油、适量葱姜片、适量花椒、适量八角、适量鸡精、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、先把鸡胸和鸡脆骨,从鸡架上分割出来(可洗净腌制用来做蜜汁鸡肉串)
2、把鸡架里的内脏摘除,剁去鸡臀尖、摘除鸡脖里的气管,洗净后用刀剁成小块
3、鸡大腿洗净后也剁成3-4公分大小的块状
4、单买的去皮鸡脖用清水洗净后剁成3-4公分左右的块状
5、把剁好的鸡架沥干水分后放入容器中
6、接着用牙签挑出鸡肝的血块,多浸泡几次后洗净焯一下
7、把放入容器的鸡块依次蘸裹上蛋液,入油锅煎一下增香
8、另起一锅,倒入少许底油,放入适量的花椒、八角和葱姜煸香
9、接着把煎好的鸡块倒入锅中,再倒入适量的黄酒和红烧酱油翻炒片刻
10、最后倒入没过鸡块的清水,接着放入用热水焯过的鸡肝和香菇
11、盖锅盖后开大火,水滚后转小火慢炖,接着放入适量的盐(上了成品图)。
12、炖至鸡肉酥烂转大火收汁后即可关火,大约60—90分钟即可。
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