导读: 花椒焗鸡的做法 从成都回来已经半年了,对那里的美食依然念念不忘。每每看到成都吃喝玩乐帖,我都会边流口水边记录店名,准备下次再去的时候吃个够。
花椒焗鸡的做法
从成都回来已经半年了,对那里的美食依然念念不忘。每每看到成都吃喝玩乐帖,我都会边流口水边记录店名,准备下次再去的时候吃个够。 北方人很多也喜吃辣,但不喜欢麻。我
食材配方
主料:
鸡腿、400g 、辅料:
花生米、适量黑木耳、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干淀粉、适量蒜蓉辣酱、适量花椒、适量麻椒、适量 、详细做法步骤
1、鸡腿洗净去骨,切成条状。
2、配料:姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
3、鸡腿肉放有水的容器内,加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀,将整个容器放入蒸锅,水开后蒸20分钟。
4、蒸好的鸡肉捞出,放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的,请在此步骤将花椒捞净。
5、锅中热油,放花椒、麻椒爆香,加蒜蓉辣酱炒香。 同样,不喜欢吃到花椒粒的,请在爆香后将花椒和麻椒捞出,再放入辣酱炒香。
6、放入葱姜蒜炒香。
7、放入鸡腿肉,翻炒均匀,让肉全部沾上酱汁。
8、放入黑木耳和花生米,略翻一下即可出锅。
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