导读: 武汉豆皮之腊肉豆皮的做法 糯米富含钙、铁、蛋白质,磨成粉末做成糕点,或煮成粥,即可增进食欲,又滋补营养。特别适合身体虚弱之人,有补气补血之功效,是健
武汉豆皮之腊肉豆皮的做法
糯米富含钙、铁、蛋白质,磨成粉末做成糕点,或煮成粥,即可增进食欲,又滋补营养。特别适合身体虚弱之人,有补气补血之功效,是健康、自然的食品。 糯食在我家,老少都爱
食材配方
主料:
糯米、400g面粉、50g腊肉、200g鸡蛋、1个辅料:
食油、3勺盐、5g黑胡椒、2勺香干、200g香葱、3根西芹、100g香菇、5朵蒸鱼酱油、3勺详细做法步骤
1、糯米提前泡好,洗净、沥水。
2、糯米放入锅中,隔水蒸15分钟。
3、蒸糯米饭的时候,把配料洗好。
4、全部材料切成细粒备用。
5、锅中油热,下腊肉煸炒出油;倒入香干、香菇炒匀。
6、加入蒸鱼酱油,撒少许盐、胡椒,加入适量冷水,煮5分钟;倒入西芹,炒匀盛起备用。
7、面粉用豆浆调成糊状;鸡蛋磕破于碗中;香葱切细粒备用。
8、煎锅烧热,滴入少许油,抹匀;倒入面浆摊匀,倒一半蛋液晃匀;面皮翻一面,再倒入剩余蛋液。
9、蛋液凝固,均匀铺上糯米饭。
10、糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。
11、做好的豆皮分割成数块,装盘食用。
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